加盟麻辣烫店怎样选址,加盟麻辣烫店怎样选址合适?

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杨国福麻辣烫

卖麻辣烫的也能上市?

杨国福告诉你:行!

曾经路边上一碗3、5块钱的路边摊,被他做成了全国门店6000家,年营收十几亿的大生意!最近更是向资本市场递上了申请书。

而且你可能万万想不到,这个来自四川的麻辣烫,竟然是被东北人给发扬光大的。麻辣烫之乡不在蜀地,而在哈尔滨宾县

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20年前,杨国福在东北尝到了一碗四川麻辣烫。香是真香,但重油重麻重辣,让他上下冒火。

火辣辣的不止肠胃,更有当时他焦灼的心。彼时杨国福两口子在街边卖烧烤。每天跟城管打游击战。还是被一脚踢了摊,两口子只能抱头痛哭。

但这碗火辣的麻辣烫,却让他嗅到了商机。

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杨国福在汤里加入奶粉,冰糖。浓烈的红汤变成了乳白色,鲜香的味道溢出,刺人的辣味被冲淡,脱胎换骨的东北麻辣烫,就这样诞生了。

不吃不知道,一吃香掉牙,没想到这麻辣烫,不麻不辣,竟然更好吃了!

2003年,“杨记麻辣烫”的牌子在哈尔滨永和街上挂起来,这碗黯然销魂的东北麻辣烫,香味就这样飘向了整个东三省,一路飘向全国。

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加盟

老杨不止会调味儿,更懂经营,在他手里,麻辣烫做出了新花样。

首先,这一碗一碗卖的麻辣烫,改成了客户自选称量卖,吃多少拿多少。

这既悄无声息地涨了价,还不会让人觉着不划算,同时又能满足不同人的口味。

江湖就是人情世故。

工业长子东北转型,不少亲戚急着找工作、做生意。老杨大手一挥,把这块金字招牌放给兄弟们,只要想开店都能挂他的牌子。不仅不要什么加盟费,还帮人张罗事儿。

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热心的老杨,就这样把第一批杨国福的招牌挂满了东北。后来他又注册商标,正式对外开放加盟。一个屯子的乡亲们,撒向全国,都干起了麻辣烫生意。

高光时刻,每天都有3家杨国福开业。你现在经常在公司楼下、学校边看到的麻辣烫连锁店,多半都来自宾县

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护城河

当然,扩张问题就多了:食材不新鲜,偷工减料,味道不对,卫生不过关…….

2010年杨国福停止加盟,开始整顿。从一个小商贩思维转变成了管理思维。

你们瞎搞砸我招牌是吧?那我就整淘汰率,剔除这些老鼠屎!

杨国福开始以每年10%的淘汰率,剔除劣质加盟商。为了树立品牌形象,他们重新设计了视觉形象。

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老杨还开始向肯德基麦当劳海底捞这样的大厂学习,搞起了标准化的餐饮,这小小麻辣烫,也正规起来了。

从食材配料,到烹饪流程,甚至到店铺装修,统统标准化。

这都不算啥,最难的是那一滴入魂的汤汁,该如何让全国上下一个味呢?

老杨开始自建供应链!

2009年,杨国福在哈尔滨建了第一家工厂,生产麻辣烫配料,卖给加盟商。

在麻辣烫这小品类里头,杨国福是唯一一家自建工厂生产底料的,放眼全国也不多见。

生意越做越大,杨国福的商业模式也不同了,现在靠加盟+供应链营收。

老杨说,这十几亿的营收里头,加盟费只占其中两成。收入主要是商贸板块。

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什么是商贸?就是向加盟商卖调味料、厨房设备及餐厅家具等等。换个互联网黑话,这叫平台思维。

那有人可能想问了,这杨国福这么牛,我能不能也去加盟一个哇?

先冷静。我替你算笔账。

加盟一家麻辣烫店铺需要多少启动资金?看看这张表格。杨国福大概需要30万起,张亮大概需要20万起。

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这里还没算你店租呢。你说搞餐饮的,可不得租个学校、产业园附近这些人流量较密集的区域?那店铺的租金也不便宜。要是你再多雇几个人,成本就更高了。

根据这个第三方平台的估算,回本最少也需要5-7个月。这速度的快慢,就很考验你经营的能力了。

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比如判断你选的位置附近人多不多、周围有没有竞争对手,或者怎么招揽更多客户、怎么做外卖拓生意、怎么控成本等等,这些能力是因人而异的。

餐饮向来是个竞争激烈的赛道,就算是杨国福张亮这样麻辣烫界顶流,也不像想象中的那么美好。

商机遍地都有,但能拾起来,那才是本事!

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